关于茶道的专业术语你又了解多少呢?

发布时间:2020-10-06 12:45:17     浏览:265

老街老百胜:品茶是一门学问,茶道的文化历史悠久,衍生出了一些关于茶道的专业术语。在品茶论道中,一些非专业品茶的小白除了好喝两个字,想半天也不知道该怎么形容这杯茶。别着急,下面小编为大家科普几个常用的茶道术语,了解了,你也可以成为高手。

【1】挂杯

这个我们经常在喝红酒的时候听到,是指酒液在杯壁中残留的时间,酒液流得越慢,挂杯时间越长,说明酒中糖分越高。而在品茶时提到的挂杯,并非指茶汤挂在杯壁的时间,而是茶香气留在杯壁上的时间,留香时间越持久浓郁,挂杯时间越长,说明茶越好。

关于茶道的专业术语你又了解多少呢?(图1)

【2】回甘

这个应该是我们耳熟能详的一个茶道术语了,回甘的意思就是茶叶中的苦味在唇齿间转化后留下甘甜的回味的过程。举个例子,众所周知,普洱茶刚喝入口中带有非常明显的苦涩味道,但是在吞咽下去后,苦涩感渐渐消失,会感到一丝甜甜的味觉体验,这种甜味不仅停留在舌面,甚至会渗透到咽喉的部位,这种现象就叫做普洱茶的回甘。

关于茶道的专业术语你又了解多少呢?(图2)

【3】锁喉

锁喉是说品茶后,咽喉过于干燥,吞咽困难,紧缩发痒等不适感,人会微觉不安、烦躁等,这种现象都称为锁喉。有锁喉感的茶叶,普遍品质不好,建议大家避开这样的茶。

关于茶道的专业术语你又了解多少呢?(图3)

【4】入口即化

没想到吧,这种形容巧克力的词还可以用在茶道中,你会问,真的有那么丝滑吗?我告诉你真的有,入口即化,是指一些特别好的茶,在放入口中后,不需要有意识地吞咽,就会自然入喉,这是茶叶的境界之一,尤其是陈年好茶,可以让人体验到入口即化,喝了没喝的感觉。

喝茶,要懂茶。了解一点品茶的术语,对于喝茶是很有帮助的。因为你对喝下去的茶汤是什么味道、什么口感,再也不会只有“苦、甜”两个字来形容了。

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